Bienvenue à Chongqing Cuisine
Si vous êtes dans le 9ème arrondissement et que vous avez envie de cuisine sichuanaise qui ne triche pas, Chongqing Cuisine au 2 Rue de Budapest est l'adresse qu'il vous faut. Je vous parle d'un endroit où le poulet aux piments séchés contient vraiment des dizaines de piments, où le mapo tofu engourdit agréablement la langue avec son poivre du Sichuan, et où le bœuf au cumin arrive grésillant sur sa plaque chaude. L'ambiance est simple mais authentique, le service est souriant, et les saveurs sont exactement ce qu'elles devraient être—intenses, complexes, mémorables. Réservez pour le week-end, venez avec l'appétit et la curiosité, et laissez-vous transporter.
Numéro de téléphone: 09 83 97 36 99
Adresse: 2 Rue de Budapest, 75009 Paris
Heures d'ouverture
Lundi: 12:00 PM – 02:30 PM, 06:00 PM – 10:30 PM
Mardi: 12:00 PM – 02:30 PM, 06:00 PM – 10:30 PM
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00 PM – 02:30 PM, 06:00 PM – 10:30 PM
Vendredi: 12:00 PM – 02:30 PM, 06:00 PM – 10:30 PM
Samedi: 12:00 PM – 02:30 PM, 06:00 PM – 10:30 PM
Dimanche: 12:00 PM – 02:30 PM, 06:00 PM – 10:30 PM
Notre histoire
Ce qui m'a frappé en discutant avec le personnel, c'est leur connaissance des techniques sichuanaises. Depuis leur ouverture en février 2020, ils ont construit leur réputation sur l'authenticité—pas de raccourcis, pas d'adaptations pour le goût français. Le comptoir en fer à cheval crée une proximité avec la cuisine que j'ai trouvée rassurante. On voit les woks chauffer, on entend les piments grésiller. C'est cette transparence qui fait la différence entre un restaurant chinois générique et un vrai spécialiste du Sichuan.
L'assaut des saveurs qui m'a conquis
Je ne m'attendais pas à trouver une cuisine sichuanaise aussi authentique à deux pas de Saint-Lazare. Quand je suis entré chez Chongqing Cuisine en ce mois de janvier 2026, l'odeur du poivre du Sichuan m'a immédiatement transporté. Ce restaurant remplace l'ancien Topho depuis février 2020, et je peux vous dire qu'ils ont trouvé leur voie : une cuisine qui pique, qui réveille, qui ne fait aucun compromis.
Les plats qui valent le détour
J'ai commandé le poulet aux piments séchés de Chongqing en premier. Quand l'assiette est arrivée, j'ai compté au moins une cinquantaine de piments rouges séchés mélangés aux morceaux de poulet croustillants. Le piquant monte progressivement, engourdit légèrement la langue avec cette sensation caractéristique du poivre du Sichuan—le málà. C'est intense, c'est addictif, c'est exactement ce que j'espérais. Le bœuf au cumin est arrivé sur une plaque chauffante grésillante. La viande était tendre, parfumée par le cumin grillé, avec juste assez de piment pour compléter sans dominer. Le mapo tofu m'a rappelé mes voyages en Chine—tofu soyeux nappé d'une sauce rouge-orangée, huile pimentée flottant à la surface, porc haché caché dedans. Chaque bouchée était un équilibre parfait entre onctueux et épicé.
L'ambiance et le service
Le comptoir en marbre en forme de fer à cheval donne un côté convivial à l'espace. C'est simple, climatisé, fonctionnel—pas de décoration tape-à-l'œil, juste l'essentiel. Le personnel est attentif et souriant, même si j'ai remarqué qu'ils sont rapidement débordés le week-end. J'ai réservé pour un samedi soir, et c'était clairement la bonne décision. Les tables se remplissent vite.
Ce qu'il faut savoir avant d'y aller
Le parking dans le 9ème est toujours compliqué. J'ai trouvé une place payante dans une rue adjacente après quelques tours. Si vous venez en transport, la gare Saint-Lazare est à quelques minutes à pied. Ils acceptent les cartes, Apple Pay, et le cash. Pensez vraiment à réserver le week-end ou en soirée—j'ai vu plusieurs groupes repartir faute de place.
Mon verdict
Chongqing Cuisine ne fait pas semblant. C'est de la vraie cuisine sichuanaise, celle qui défie vos papilles et vous fait transpirer un peu. Si vous cherchez une version édulcorée pour palais occidentaux, passez votre chemin. Mais si vous voulez goûter au Sichuan authentique sans prendre l'avion, foncez. J'y retournerai sans hésiter.
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